Madam 2: mense diffuse per marginali

Il progetto mira a ridare valore al cibo e si sviluppa contemporaneamente sul fronte della responsabilità ambientale e su quello di aiuto alle persone che necessitano di assistenza alimentare. Nello specifico si prevede: – la calendarizzazione del giro dei ritiri del fresco invenduto e delle consegne alle mense di quartiere e alle strutture di accoglienza della Caritas diocesana; – la formazione e il coordinamento dei volontari provenienti dalle parrocchie e attivi su 5 mense di quartiere per la raccolta e la gestione degli esuberi alimentari, la cernita e la semilavorazione dell’ortofrutta e la cura delle relazioni nell’ambito dei servizi mensa; – il rafforzamento del controllo qualità e sicurezza alimentare del cibo raccolto e distribuito, attraverso l’erogazione dei corsi HCCP e sicurezza; – l’acquisto di generi di prima necessità.